说到做香肠，也是一门学问。半肥半瘦的猪肉切小块小块的，放入适量盐，味精，香油，芝麻，花椒粉，辣椒粉，把它们和匀，腌制一个小时。等肉腌好以后把洗干净的小肠尾端用线打好一个结，用小圆筒把小肠撑在内壁，猪肉一小块一小块的往里面灌，灌到30厘米就用线打一个结，接着刚才的步骤继续灌猪肉。直到全部肉灌完，香肠就灌好了。最后灌好的香肠拿到通风有太阳的地方晒，大概晒几天以后准备烟熏。
腊肉是用五花肉做的，盐涂满五花肉全身就可以了，这个比较简单。腌制几天和香肠一起拿去烟熏。烟熏的材料是木料的锯木粉和松柏枝叶。选一个天气晴好的日子，搭一个简易棚子，炉子上放香肠和腊肉，下面烧火，火上浇木料的锯木粉，熏得黑黑亮亮的香肠和腊肉是最漂亮的成果。
四川过年的风俗和各地过年都差不多，大年三十前一天晚上就开始准备食材了，主要是因为特色的大菜工序比较繁琐，比如说香碗，肉包豆腐，梅菜扣肉等等。可能唯一不同的是三十过年是吃中午，大多数地方是吃晚上吧!虽然香肠和腊肉过年的时候吃不了很多，但是在以前，奶奶那个年代，有香肠和腊肉就是过年，家里来了客人，就切上几块腊肉，解解馋。现在市面上出现了广式腊肠，和四川香肠差不多的，如果有机会，大家可以试试自己动手做的香肠，也别有一番趣味。
说起我们家乡的风俗，那可是三天三夜说不完，就拿春节来说吧！
春节，就是每年的第一天，家乡人叫大年初一。大年初一这天有“开门爆竹”一说，即在新的新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以噼里啪啦的爆竹声迎新，放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以让人感觉到欢愉和吉利。
家乡的春节还有一个习俗，就是吃饺子。为了驱邪恶，求吉利，饺子要煮的多，必须有余，饭后内要放上馒头，必须有余，意在年年有余。一旦煮烂饺子，不可以说“破了”，要改说“挣了”，就餐时，除每人一碗外，还要多盛一到两碗，意在希望人丁兴旺，吃饺子充满了节日的欢乐气氛，春节饺子是包有硬币、枣、栗子等，吃到红枣，意味着新的一年能出大力，流大汗；吃到硬币，寓意新的一年能发大财，不管谁吃到吃到其中的哪一种，大家都衷心地祝贺。如果小孩吃到钱，家长更是十分高兴，认为孩子有出息，除了鼓励以外，还会发红包，以示祝贺。
我觉得家乡的习俗蕴含了一个千古不变的含义——希望辛苦了一年的人们能开心的好好休息几天，调整好心情，再准备开始下一年的奋斗。
我的家乡在贵州，那是一个风景秀丽的地方，在四周都有青山环抱，空气清新，景色优美。
我家的四周都是青山，最有名的黄果树大瀑布。这里除了风景好之外，在我们当地，各种各样的习俗是十分有趣的。像新年和元宵两个节日。在新年的前一天，每家每户都会贴上红红的对联;威严的门神;各种各样的“福”字剪纸。在新年那一天，人们会把长长的一串鞭炮从山上铺到山脚(只铺四米长)然后点燃，听外婆说这是和山里的山神一起过年，求山神保佑，来年的田地五谷丰登。在这一天，人们还会做饼、打糍粑、吃长寿菜。整条街都十分喜庆，这一切无疑透露着人们对新年的重视，新年对人们的重要。过了新年，就是又一个高潮――那就是元宵。
元宵在我们那边，也是一个长辈们重视的日子。在我们那里“元”同“圆”谐音，所以长辈们这一天，就想一家人团团圆圆。这一天，长辈们，还会自己亲自包汤圆，她们会在汤圆里包上各种各样的馅，还会在汤圆里包一些别的东西，像钱、桂圆、花生等，花生预示吃苦耐劳，就会有好结果;桂圆圆圆满满，则表示一家人团团圆圆;钱，希盼来年财源滚滚。元宵那天，还会养鱼，养一天后放生。为什么不在新年养呢?新年养鱼年年有“余”嘛。长辈告诉我：新年吃鱼，有了一个“余”，那个时候养鱼，两个“余”就抵消了，就没福气了。所以在元宵养，就一直有好福气，又给元宵一个新的意味。
每个地方都有不同的习俗，真是应了“百里不同风，千里不同俗。”这句话。
在南方，每年端午节都是一道亮丽的风景。我们会吃粽子、赛龙舟、插艾叶。
每逢端午节，人们都会把房子打扫得干干净净，在墙角处洒上雄黄酒，用来杀死毒虫或防蛇。在门旁边插上艾叶，有灭虫驱鬼的说法。
传说，端午节是纪念爱国大诗人屈原的日子。屈原是战国时期的楚国人。
那时，楚怀王十分信任屈原。可是楚国的奸臣却非常讨厌他，于是，就在楚怀王面前说屈原的坏话。楚怀王就不相信他，后来楚怀王被杀，他儿子楚襄王把屈原下放到江南地区。
屈原怀着悲痛的心情，写下了《天问》、《九章》、《离骚》等很多诗，后来跳入了汨罗江。人们为了不让鱼虾吃屈原的尸体，就把做的粽子投入江河。
所以，端午节就会包粽子。我们会在端午节头一天晚上包好，用柴火煮一个晚上，一起床，便能吃到美味的粽子了。
做粽子的方法很简单。先拿粽子叶洗干净，取出粽子叶一端卷成锥形，再往里面撒米，小火煮一个晚上就可以了。
端午节又怎能少得了赛龙舟呢？比赛开始前，河面上有两条龙舟。一队是红龙舟，另一对是绿龙舟。队员桡手意气风发，一个个势在必得的表情。
比赛一开始，船如离弦之箭，在江上飞驰。一时间，鼓声惊天动地，震耳欲聋。
端午节是我们的传统节日之一，蕴含着丰富的民俗文化。
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