新产品开发策略
夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，常常出现60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品(锅底)开发：
清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌类的火锅、清新爽口的瓜果火锅)
组合型销售策略
将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的套餐，对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行一定的折价。
该策略作用:1.引导消费者消费不同菜品和新产品。
2.帮助消费者进行的口味搭配。
3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。
促销宣传策略
某某酒店中餐厅定位在中高端市场，因此在做宣传时，定位为“精品_坊”。
(一)目标消费者
目前，某某酒店中餐厅的目标消费者为中高端人士，他们有车，有钱用于餐饮休闲消费，且吃火锅一般携同家人或朋友。此类人群集中地点：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。
(二)宣传形式
传单：
1.制作要求：邀请函形式、美观、大方、3000份
2.内容：对某某酒店中餐厅简要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。
3.散发：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。
4.报刊广告：不采取在报刊上直接做广告，而将传单交予报刊代理商和销售商，将传单插在报刊中，这样能以极低的费用做宣传。
电视广告：
1.内容：某某酒店中餐厅简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。
2.时间、时长：在6点至8点时段内，1小时之间，投放2次30秒广告。播放时间4月28日至5月1日。
注：由于电视广告成本过高，是否投放待定。
一、活动时间：4月30日-5月8日
二、活动目的：五月份是一个黄金周，在全月里有几个重大节日如：五一
一、活动时间：4月30日-5月8日
二、活动目的：
五月份是一个黄金周，在全月里有几个重大节日如：五一国际劳动节、五四青年节、母亲节、六一儿童节等。为了更好地促进销售，提高客单价，并且产生较有影响力的`社会效应，进一步提升汇佳的企业形象。
三、活动主题：庆五一，享方便实惠，赢精彩大奖
四、活动口号：五一逛快易拍，购物中大奖;低价降到底，好运转不停。
五、广告宣传：dm4月30日---5月4日，户外宣传广告喷绘介绍促销活动，车身条幅，大门条幅，店内pop，广播宣传，
六、场景布置：大门口条幅，夏季吊旗，特价区吊牌12块，上下电梯3块宣传指示牌，平步梯广告帖纸，中空巨幅两条，
七、活动策略：
1)五一黄金周，低价降到底，推出一期dm海报4月30日至5月4日，单品分类，生鲜25，食品50，非食品40，专柜30，老店25
2)五一逛__，购物中大奖(具体方案见附页)
3)低价降到底，好运转不停(具体方案见附页)
4)5月1日第二届“劳动颂歌”青年卡拉ok竞赛决赛，大浪淘沙显高明，群星荟萃看今朝。
5)5月4日“青春风采，活力无限”青年节精彩文艺演出
6)5月5日“五一逛__，购物中大奖”抽奖晚会，精彩演出(内部员工)
7)“六一儿童才艺秀”报名正式启动，4月25日至5月10日报名，5月13日第一场预赛(具体方案见附面)
8)5月8日母亲节，母亲购物有礼。凡于5月8日来我商场购物的已婚女性顾客，一次性购物满50元以上，凭电脑小票送礼品一份。每人每票限送一份，礼品数量有限送完即止。
9)5月12日“五一逛__，购物中大奖”颁奖晚会
20__年五一劳动节的“犒劳劳动者自己的节日”商场促销活动已经圆满结束了。在五一将至之际，我们商场营销部发起了这次“犒劳劳动者自己的节日”的促销活动，得到了商场众多品牌的积极参加。截止活动结束，共完成了__万元的营业额，完成了我们部门最初的构想，取得了此次促销活动的胜利！现将此次“犒劳劳动者自己的节日”商场促销活动工作总结如下：
此次活动是我们商场营销部在四月初就已经开始在计划的促销活动了，因为疫情的影响，大家都在家宅了好几个月，恰好这个五一是疫情稳定之后的第一个小长假，想必大家都会趁着机会出来玩出来购物，所以我们由此策划了这次的商场促销活动，集合了商场所有的品牌一起进行此次活动的策划，保证在抢占到五一这个良好的时机，以保证促销活动能够更加有效有用。
关于这一次的活动，我们确定了一个与劳动节息息相关的主题“犒劳劳动者自己的节日”，用文字先抓住劳动者想要在劳动节犒劳一下自己的心，把与劳动者息息相关的一些信息铺满在这次商场促销活动的广告信息中，让劳动者一看见就被深深打动，勾起他们想要消费的欲望。
对于这一次商场促销活动能够顺利开展并完成预期的构想，多亏了我们在定位之后扩大了宣传。我们商场营销部不仅在商场外挂置了悬浮广告，也给每一个路人发布了传单广告，还通过商场线上公众号发布了商场将在五一期间进行促销活动的信息，不放过大家每一个可能看见这个活动消息的机会，从而使得在五一到来之时，商场里来够了我们在疫情还没有彻底结束时打算的客流量。同时，我们还在商场内部营造了极其浓厚的围绕“犒劳劳动者自己的节日”的主题氛围，让每一个来商场消费的人，都感觉到亲切与温馨，从而打动消费者的心。
我们这一次活动开展的如此成功，其中有一点也非常的重要，那就是我们在此次的促销活动中是加强了我们商场的服务的。过去我们这里或许没有那么主动去给每一位客人问好，都是由着客人自己去选购自己的品牌，这一次我们不仅安排了一些应急补发口罩的窗口，还安排了一些关于更好为客人提供服务的导购，让客人能够更明白自己想要买些什么在商场哪里可以买到。
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