酒店管理个人总结,酒店管理个人总结心得范文

时间:2023-03-02  分类:总结

(1)存在问题:前厅作为酒店的门面,展现酒店形象,宾馆前厅目前的现状是证件、上墙制度乱贴,展示牌乱摆放;收银台区域杂乱;无客用卫生间。

(2)整改措施

1、规范指示牌的摆放,上墙制度、证件的合理展示,增设花卉植物;

2、为了给客人更好的体验,把一楼闲置卫生间利用起来,需要对卫生间内部进行改造,更换水箱,增设纸巾盒等,卫生间外添加洗手盆。

(二)餐饮部

(1)存在问题:整个餐饮部布局不合理,特别是早餐台面凌乱,无层次感;餐厅包房椅套、沙发因使用时间太长,磨损太大;厨房清洗区域杂乱,没有合理的划分消毒、清洗区域;过道屋顶漏水,导致天花板已掉落。

(2)整改措施

1、早餐厅:改造早餐台,把现有收银台拆掉,做一面固定的早餐台,合理规划菜品摆放位置,把原有区域墙壁刷漆。

2、厨房:使库房物资有序摆放,方便领用,增设货架,把库房物资按照常用、分类进行摆放。

3、洗碗间:把洗碗间巷道隔出几间房子,分别作洗碗间、消毒间、储存间。

4、更换餐厅包房、中餐厅椅套,沙发套。增设包房备餐柜及电视柜。

5、整个餐饮外墙刷漆,做好防水,灯光根据装修作调整。

(三)客房部

(1)存在问题:房间电脑、电视系统老化,床垫陈旧;很多房间地毯因时间太长,已无法正常使用,房间面积小,整体布局需要作实时调整。

(2)整改措施

1、更换部分房间电视,撤掉电脑,更换房间地毯为木地板,改造衣柜;打造几间行政办公房及公务接待房。

2、更换过道不能用消防防火门或刷漆,增设消防应急灯及应急通道标识标牌。

二、规范服务流程,提高服务质量

(1)存在问题:

1、员工没有系统、专业的进行培训,思想散漫,随意性大;

2、因管理层监督不到位,员工执行力弱,服务意识差。

3、没有系统管理机制,导致工作流程混乱,员工不知道做什么或不愿接受新的东西。

(2)整改的措施

1、建立系统的管理模式,形成自上而下的管理渠道,层层管理;按部门级别进行划分,拟定岗位职责,细化工作流程及工作内容;

2、合理运用“六常”与“六天”管理,根据宾馆实际情况进行改造,如客房布草间分类存放,贴上标签;厨房库房常整理、常规范进行操作。

3、打造个性化服务,给客人全新的体验。


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