九是存在职责不清的问题。学校是学生充实内在，提升素养的地方，教育事业属于社会公益事业，学校的职责是教书育人，而不是盈利。因此，一切以盈利为目的的活动应当远离校园。办食堂、开商店都是属于社会服务，不应由学校来承担，而应购买社会服务。但是现实是，一些以盈利为目的的餐饮、商店（超市）开在学校内，甚至有的学校以封闭式管理和安全卫生为名，禁止学生在校外购买，形成实质上的垄断。
十是环境污染不可避免。由于学校食堂离教室很近，上午11时左右开始炒菜，油烟对学生的学习有影响；食堂的废弃物处理也很困难，没有集中统一的处理，很难保证环境不受污染。
一是对学校学生用餐实行公开竞标。统一向社会购买服务，集聚监管的优势，确保食品安全。成立由教委、发改委、卫计委、工商局、食药监局参加的学生食品供应监管领导小组，负责学校学生食品供应的统一组织领导、审批检查工作。必要时，引进有资质的社会餐饮企业参与经营。餐饮企业进入学校学生用餐经营实行公开招标。接受社会的监督。能解决目前出现的诸多问题。
二是便于从源头和产品两个方面对食品进行监管。如果对学生用餐引进企业提供服务，那么食药监局只要对企业活动进行监管就能免除食品安全的危害。采用互联网+、企业联农户等优质优选方案：农户在田间地头的种植到提供给餐桌上学生的蔬菜、食品都会一一记录在案。通过企业的订单供应，同时可以解决如：农业园区建设的订单、饮水源保护区农户的收益等问题。
三是学生用餐的企业化管理，可以解决目前学校办食堂带来的很多问题。对学校教育事业经费有一定的补充（招投标后获得的利益）。对政府能够产生一定的税收。同时能够减少环境污染，防止食品安全追责，更重要的是还可以防止腐败现象的发生。
就近期我校餐饮服务中心拟提高菜价，我为此做了抽样调查，并结合上学期校学生会收集到的同学们对学校餐饮服务的意见，写成此调研报告。反映出的问题有以下几点：
（1）高校内的餐饮服务不同于一般营利性质的餐厅，服务同学的性质是高校餐饮服务的基本点。通过调查我们发现，同学们希望学校餐厅的公益性不要丢失，因为高校餐厅面对的是承受价格波动能力十分脆弱的学生群体，而且在上学期餐饮服务中心的菜价已经有一定幅度的上涨。尽管有物价上涨导致经营成本上升等客观因素，但高校餐厅并不能以此为理由上涨菜品价格。
而且来自城镇生活较困难家庭和经济不发达地区的同学比例也很高，物价的上涨已经给这些家庭带来了不小的困难。
通过调查我们发现我校学生的月生活费并普遍不高，而在调查中我们还发现在菜价已经有所上涨的上学期，大部分同学每月生活费平均多支出一百多元。调查显示：大约5成的同学月生活费在500以下，考虑到本次调查为网络调查，有些人常去网吧上网，他们的平均生活水平应该比我校同学实际生活水平高。但是这已经能反映出我校同学每月的生活费普遍不高。
近期校学生会对学生餐厅的菜价做了详细调查。现在在学生餐厅就餐，一份纯素菜的价钱大约的2元，一份带有少量肉类的菜的价钱大约是3。元，一份精细小炒的菜价大约是4.5元。上学期学生餐厅菜价上涨后大部分同学们每餐饭平均多支出1.5元，每月生活费平均多支出一百多元，对于家庭条件一般的同学是不小的压力，而这类同学所占的比例很高。甚至部分同学反映，他们已经吃不起学校的饭菜了，特别是每月的生活费固定的同学，他们的生活质量有不同程度的下降，在繁重的学习任务中，他们营养很难得到保证。
（2）与此同时，同学们还希望餐饮服务中心在不上涨菜品价格的同时，单份菜的数量和质量也不要下降。虽然上学期菜价已有小幅度的上涨，但是一部分菜的数量和质量仍有不小的下降。对此很多同学都反应强烈，希望学校稳定学生餐厅的价格，并继续提高学生餐厅的服务质量。
（3）校外食品摊点的卫生状况十分令人担忧，而为了节省生活费部分学生的身体健康很难得以保障。
从上学期起，学校门口的小摊上的生意就十分火爆，在一些小吃摊点前，同学们排起了长队。据了解，排队买饭的同学大都要帮几个同学带饭。吸引同学们到小摊点吃饭的主要原因就为在这些小摊上吃一顿的价钱比在学校餐厅大约能省一块多钱。而且学校餐厅在供应时间上还不能满足同学们的需求，在第二节下课后学生餐厅就很少菜供应了。
显然校外食品摊点的卫生状况十分令人担忧，长期在存在安全隐患的地方吃饭，同学们的身体健康很难得到保证，发生群体性卫生事件的几率也很高。
（4）同学们还希望学校督促餐饮服务中心加大精细化管理降低餐厅运行成本，自身消化因原料价格上涨导致的成本增加因素，尽量不把成本上涨的压力转嫁到学生身上。
针对以上反映出的问题，我代表全体学生向尊敬的学校领导提出以下两点建议：
一、学校对学生餐厅给与一定资金补贴平抑菜价，或者对生活较困难同学加大补助金额。据了解对于家庭经济困难学生群体，财政部已专门下发了补贴，希望学校尽快落实该政策。
二、学校督促餐饮服务中心增加餐厅成本核算的透明度，向同学们公布餐厅运行成本，并吸纳学生共同参与学生餐厅监督管理。这份调研报告，只求能为同学们办一点实事，做一点贡献，让同学们的生活更加便捷。我们真诚地希望学校相关部门能认真考虑我们的建议。因为使同学们拥有更好的学习生活环境是我们所共同追求的。
我们不能否定学校方面以及后勤服务中心为此做出的努力，但是我们的同学对餐厅的期望是很高的，高的期望意味着高的要求，高的要求意味着高的信任度，同学们将问题反映给我们也是因为他们相信餐饮服务中心能在了解了学生的需求之后做得更好。
最后，真心的希望我们的调研能够给餐厅菜价问题的解决带来促进作用。
我们学校附近有很多餐馆，已经成型，环境优美。大多数餐馆都有更好的服务和设备。餐厅可以同时容纳大量的人，但是我们餐厅提供的餐饮服务比较简单，缺少特色服务，缺少西餐厅，所以西餐厅以后会发展
2.1供应分析
随着学生和人口的增加，学校周围的餐馆数量不断增加，包括中餐、西餐和快餐等。，餐饮业的竞争日益加剧。较高端的吃喝场所不同于食堂或其他餐厅。因此，如何把这个市场做大，如何在这场竞争中获得更有利的优势，是接下来要解决的问题
2.2需求分析
受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学校附近的这些餐厅经营不好，客流量低，收入差。但据问卷调查，52.4%的学生希望在毕业前体验西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。因此，未来对西餐的需求可能会进一步提高。
此外，大学生爱好者市场也是一个潜力巨大的市场，也是主要的目标市场之一。因为谈恋爱的学生在大学生中占了相当大的比例，环境好的西餐厅是情侣们最先“约会”的地方之一。因为情侣对用餐环境要求比较高，所以有自己的需求特点:一般会选择环境优雅、气氛浪漫、档次比较高的地方，大部分同学会选择和情侣一起吃西餐。
目前，我们学校周边的餐厅等消费场所大多体现出这样的趋势:设施设备更先进，注重室内环境氛围的营造，能让消费者感觉优雅、有档次，价格也很有吸引力。以上是情侣客户的主要需求特征。
2.3市场竞争分析
2.3.1竞争者
确定竞争对象的方式很多，主要以同档次、一定范围内产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。学生公寓旁边的路边有四家类似的餐馆。在这个区域，街道是学生最集中的区域，但无论是餐厅环境还是产品质量大厅的设备、面积和最大客户容量，我们都选择了三家餐厅进行对比
2.3.2聚友餐厅与这三家餐厅的产品和店面设施的比较
2.4餐厅SWOT分析(优势、劣势、机会和威胁分析)
2.4.1西餐厅的优劣势分析
(1)优势
l聚友餐厅环境优雅，设施齐全。在周边同行业处于领先地位。在调查中，去过那里的学生对餐馆的环境很满意。
(2)缺点
l位于校外，比较偏僻，人流不足。
L餐厅自对外开放以来，没有建立良好的市场形象，没有稳定的客户。
l餐厅员工比较年轻，服务态度差，服务意识不强。
2.4.2机会和威胁分析
(1)机会
以上就是食堂调研报告的全部内容，望能这篇食堂调研报告可以帮助您解决问题，能够解决大家的实际问题是非常好学习网一直努力的方向和目标。